Kornelkirsche • Cornus mas

Die Kornelkirsche, auch bekannt als Herlitze oder Hirlnuss, ist ein Großstrauch mit aufstrebenden Ästen aus der Familie der Hartriegelgewächse (Cornaceae). Je nach Alter wächst sie mehrstämmig, verzweigt und baumartig. Sie kann dann eine Höhe von bis zu 6 m erreichen. Die Cornus mas bevorzugt kalkhaltige, frische Lehm- und Humusböden. Ihr Wurzelsystem zählt zu dem der Herzwurzler, es ist kompakt und dicht verzweigt. Nur konkurrenzstärkere Gehölze wie den Spitz-Ahorn oder die Birke sollten Sie in der unmittelbaren Nähe der Kornelkirsche meiden, damit sie von diesen nicht zurückgedrängt wird. Ihr Holz zählt zu den härtesten Holzarten Europas.

Gesundes Kernobst aus dem Garten

Ihre im Sommer grünen, eiförmigen Blätter wirft sie nach gelb bis orangefarbener Färbung im Herbst ab. Goldgelbe Blüten trägt sie von März bis April, ehe aus diesen glänzend rote Früchte, die Kornelkirschen, entstehen. Reif sind diese Früchte auch für Menschen wohlschmeckend. Sie eignen sich hervorragend für eine Verarbeitung zu Marmelade, Kompott, Wein, Likör oder Saft. Besonders auffallend ist ihr hoher Gehalt an Vitamin C und Pektin. Erntereif ist sie meistens zwischen Ende August und Anfang Oktober. Am besten reifen die Früchte an einem sonnigen Standort, denn dort erreichen sie den höchsten Zuckergehalt (von etwa 15%). Darüber hinaus benötigt die Kornelkirsche kaum Pflege und verträgt auch stärkere Rückschnitte genauso gut wie Hitze, Trockenheit und Wind.